В рамках полевых испытаний блендера приготовил домашний майонез, воспользовавшись рецептом из журнала "Школа гастронома".
ингридиенты:
(10 порций)
5 яичных желтков
250 мл растительного масла
1 ст. л. столового уксуса 9%
1 ст. л. готовой горчицы
1 ст. л. сахара
соль по вкусу
Что делать:
1. Желтки перелить в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы.
Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу без всяких добавок.
2. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло (еще лучше вводить масло буквально каплями). Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции.
Вкус майонеза зависит главным образом от масла. Очень хороший результат дает оливковое масло "экстра вирджин".
3. Добавить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и перемешать – майонез получится более плотным.
Результат: даже с учетом того, что первый блин комом (хотя я взял оливковое масло, горчицы таки надо поменьше, а еще надо попробовать заменить уксус лимонным соком) - отныне и навеки, Торчин, Хеллманс сотоварищи жрут свое генномодифицированное дерьмо с красителями, наполнителями, стабилизаторами и консервантами сами.
за рецепт дякую
alden1970